奶精和奶粉的區別

奶粉是直接將天然的鮮奶噴霧干燥而來的，作為一種天然的農畜產品，有一定的標準比例，不允許添加任何其他東西（調味奶粉與機能性奶粉除外）。奶精又稱植脂末，是以氫化植物油，酪蛋白奶粉為主要原料的新型產品。是一種獨特的水溶性乳化、混濁劑，是一種新型食品添加劑。植脂末可根據用戶的不同需要，在生產過程中可按其標準生產低脂、中脂、高脂產品。植脂末混溶性好，“奶”感強，在食品加工中可代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產品品質的前提下，降低了生產成本。